摘要：这道蒜蓉虾是一道美味海鲜的独特烹饪技巧。通过将新鲜虾与蒜蓉、香料等食材巧妙结合，经过高温快炒，保留了虾肉鲜嫩口感的同时，赋予了其浓郁的蒜香味。制作过程简单易学，成为家庭聚餐、朋友聚会的佳肴。品尝这道蒜蓉虾，让人尽享海鲜的美味与独特风味。

介绍

蒜蓉虾是一道备受欢迎的海鲜美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世，这道菜将新鲜的虾与浓郁的蒜蓉、香料和调味料完美结合，烹饪出一道令人垂涎欲滴的佳肴，在这篇文章中，我们将向您介绍如何制作一道美味的蒜蓉虾，让您轻松享受这道佳肴的美味。

食材

1、鲜虾 500 克

2、蒜瓣 10 粒，捣碎

3、生抽酱油 2 汤匙

4、老抽酱油 1 汤匙

5、料酒 2 汤匙

6、白糖 1 茶匙

7、盐 适量

8、鸡精/味精 适量

9、辣椒油 1 汤匙（可选）

10、青葱 适量，切末

11、香菜 适量，切末

步骤

1、准备虾和蒜蓉

将鲜虾清洗干净，去掉虾线、虾壳和虾头，将蒜瓣捣碎成蒜蓉，备用。

2、腌制虾肉

将处理好的虾肉放入碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀后腌制 10-15 分钟。

3、炒制蒜蓉酱

在热锅中加入适量的油，放入蒜蓉翻炒，炒至微黄色，然后加入辣椒油（如喜欢辣味的话）继续翻炒，制成蒜蓉酱。

4、烹饪虾肉

将腌制好的虾肉放入锅中，大火翻炒至虾肉变色，然后加入刚刚炒好的蒜蓉酱，翻炒均匀。

5、加入青葱和香菜

当虾肉和蒜蓉酱充分融合后，加入切好的青葱和香菜末，再翻炒几下，使菜品更加香鲜。

6、出锅装盘

将烹饪好的蒜蓉虾盛入盘中，即可上桌享用。

提示和建议

1、选用新鲜的虾：新鲜的虾是制作蒜蓉虾的关键，在购买虾时，选择活蹦乱跳的虾，以保证菜品的口感和味道。

2、蒜蓉的炒制：蒜蓉是这道菜的重要调料，要将蒜蓉炒至微黄色，以充分释放蒜香味。

3、腌制虾肉：腌制虾肉的过程能使虾更加入味，口感更佳。

4、火候掌握：烹饪过程中火候的掌握非常关键，大火快炒能迅速将虾肉烹熟，保持虾肉的鲜嫩口感。

5、调味：根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油。

营养信息（以制作本菜品所需食材为例）

鲜虾富含蛋白质、微量元素和矿物质，对身体健康有很好的滋补作用。

蒜瓣含有多种营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素，具有抗菌、抗炎和抗氧化等功效。

生抽酱油、老抽酱油富含氨基酸和矿物质，为菜品增添鲜味。

其他调料如料酒、白糖、盐等，适量使用，以满足人体对各类营养元素的需求。

蒜蓉虾是一道美味佳肴，通过将新鲜的虾与浓郁的蒜蓉、香料和调味料结合，烹饪出一道令人垂涎欲滴的美食，在制作过程中，我们需要注意选用新鲜的虾、掌握好蒜蓉的炒制、腌制虾肉、火候掌握和调味等关键步骤，希望这篇文章能帮助您轻松掌握制作蒜蓉虾的技巧，让您在家也能享受到这道美味佳肴，营养方面，蒜蓉虾富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对身体健康有很好的滋补作用，在享受美食的同时，我们也要关注营养的摄入，保持健康的生活方式。