摘要：本文将向你详细介绍家常红烧排骨的制作方法。通过简单易懂的步骤，让你轻松掌握这道美味佳肴。从选材、处理排骨，到烹饪过程中的调料搭配和火候控制，本文都将一一介绍。跟随指南，你可以在家中轻松烹制出鲜嫩多汁、色泽红亮的红烧排骨，为家人带来一顿丰盛的餐桌享受。

本文目录导读：

1. 准备排骨
2. 炒制排骨
3. 调味
4. 烧制排骨
5. 收汁出锅

红烧排骨是一道深受人们喜爱的经典中餐菜肴，以其色泽红亮、口感鲜美、肉质嫩滑而著称，家常红烧排骨的做法虽然看似复杂，但只要掌握了基本步骤和技巧，就能轻松做出一道美味的红烧排骨，本文将详细介绍红烧排骨的家常做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

材料：

1、排骨：500克

2、生姜：3片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、老抽：适量

6、生抽：适量

7、白糖：适量

8、盐：适量

9、清水：适量

步骤：

准备排骨

1、将排骨洗净，切成适当大小的块状。

2、用清水浸泡排骨约30分钟，去除血水。

3、煮沸一锅水，将排骨放入焯水，去除杂质，捞出沥干水分。

炒制排骨

1、热锅凉油，放入生姜片、葱段炒香。

2、加入排骨翻炒，使其表面微黄。

调味

1、倒入适量的料酒，翻炒均匀。

2、加入老抽、生抽，为排骨上色。

3、撒入适量的白糖，继续翻炒，使排骨充分吸收调料的味道。

4、根据口味加入适量的盐，调味。

烧制排骨

1、加入适量的清水，水量刚好没过排骨。

2、大火烧开后，转小火慢炖约40分钟至排骨熟透。

3、炖制过程中，可适时翻动排骨，避免粘锅。

收汁出锅

1、汤汁剩余约三分之一时，转大火收汁。

2、不断翻炒，使排骨表面均匀裹上浓郁的酱汁。

3、出锅前可撒上葱花增香。

技巧与注意事项：

1、选购新鲜的排骨是制作红烧排骨的关键，新鲜的排骨肉质紧实，口感更佳。

2、焯水时要用冷水下锅，有助于去除排骨中的杂质和血水。

3、炒制排骨时要火候适中，避免排骨过焦。

4、调味时可根据个人口味调整调料的用量，喜欢色泽深一些的可以多加点老抽，喜欢口感咸一些的可以多加点盐。

5、烧制排骨时要先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨更加入味。

6、收汁时要不断翻炒，避免排骨烧焦，同时使酱汁更加浓郁，出锅前可撒上葱花增香，也可以根据个人喜好加入芝麻、香菜等提味。

7、红烧排骨可与米饭搭配食用，酱汁淋在米饭上，味道更佳。

家常红烧排骨是一道美味佳肴，通过掌握基本的做法和技巧，您也能在家轻松制作，红烧排骨不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道适合家庭聚餐的佳肴，在繁忙的生活中，不妨花些时间为自己和家人做一道美味的红烧排骨，享受家的温馨与美味，希望通过本文的介绍，您能成功掌握红烧排骨的家常做法，做出让家人和朋友都赞不绝口的美味佳肴。