摘要：蒜蓉虾是一道美味佳肴，其正确做法包括准备新鲜虾和适量蒜瓣。将虾清洗干净，去除虾线虾壳。将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的调料如盐、生抽等调味。将虾和蒜蓉混合在一起，搅拌均匀。将搅拌好的虾蒜蓉放入蒸锅中蒸制，直至虾熟透即可享用美味的蒜蓉虾。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 技巧提示
6. 烹饪时间
7. 分量及备注信息

简介

蒜蓉虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，其独特的口感和浓郁的蒜香味深受食客喜爱，本文将详细介绍蒜蓉虾的正确做法，包括准备材料、处理虾的步骤、烹饪过程及技巧提示，让读者轻松掌握制作蒜蓉虾的诀窍。

所需材料

1、鲜虾：500克（去壳去虾线）

2、蒜：适量（剁成蒜蓉）

3、葱：适量（切段）

4、姜：适量（切片）

5、辣椒：适量（根据个人口味增减）

6、生抽、老抽、料酒：各适量

7、盐、糖、鸡精：各适量

8、食用油：适量

所需工具

1、锅具

2、刀具

3、搅拌器

4、碗

5、筷子

6、漏网

步骤

1、处理虾：将鲜虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，洗净备用，注意虾的清洗要彻底，以免影响口感和食品安全。

2、准备蒜蓉：将蒜剁成蒜蓉，备用，剁蒜蓉时要尽量剁得细腻，以便更好地融入菜品。

3、准备其他材料：将葱切段，姜切片，辣椒根据个人口味适量准备。

4、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油的量要足够，以保证虾能够均匀受热。

5、煸炒蒜蓉和配料：油温适中时，放入蒜蓉、葱段、姜片、辣椒翻炒，炒出香味，注意火候不要太大，以免炒焦蒜蓉。

6、烹饪虾：将处理好的虾放入锅中，大火翻炒，翻炒时要迅速且均匀，以保证虾的熟透程度一致。

7、调味：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

8、烹饪至熟透：继续翻炒至虾完全熟透，颜色鲜红，此时虾肉紧实，口感鲜美。

9、出锅装盘：将蒜蓉虾捞出，沥干油份，装入盘中，注意装盘时要将虾摆放整齐，以便观赏。

技巧提示

1、清洗虾时要彻底，以确保食品安全和口感。

2、剁蒜蓉时要细腻，以便更好地融入菜品。

3、烹饪时火候要掌握好，避免炒焦蒜蓉。

4、翻炒时要迅速且均匀，保证虾的熟透程度一致。

5、调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

6、烹饪过程中可以适量加水，以防干锅，但不宜过多，以免影响口感。

7、出锅前可以尝一下味道，根据口味再次调整调料。

烹饪时间

1、准备时间：约30分钟（包括处理虾和准备材料的时间）

2、烹饪时间：约15分钟

3、总时间：约45分钟

分量及备注信息

本菜谱可供3-4人食用，可根据实际情况调整食材用量，蒜蓉虾的口感和味道会受食材的新鲜程度影响，因此建议选用新鲜的虾和蒜来制作，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、香菜等，以增加风味，蒜蓉虾是一道很好的下酒菜，也可以作为家庭聚餐的一道美食佳肴，在节日或特殊场合制作这道菜，定会受到大家的喜爱和赞赏，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生，通过掌握蒜蓉虾的正确做法，您可以轻松在家制作出美味的海鲜美食，享受烹饪的乐趣和美食的满足，除了蒜蓉虾之外，还可以尝试其他海鲜美食的制作方法，丰富您的餐桌。